专业卤菜培训哪家好爱鸭熟食培训0元加盟

卤肉用好配方的卤药，加上好的卤肉方法，卤出来的肉才好吃。配方好的卤药，各省有各省的配方，风味不同，配方不同！因地制宜。药材的选择也很重要，药材也分三六久等。市面上材有很多，但是它的品质也有不一样的。像我们常见材一般都是在干货店去买的，或者在材专卖店去买。这两者都是有差距的。相比较而言材专卖店，他们材货真价实。但是价格也相当高，这时候市面上材的选择就非常的重要。一般来说，他们都是二级代销商，他们材不是从生产厂地直接发过来的，而是从生产采购商拿过来。如果我们是从一级经销商那里拿过来，价格便宜优惠，而且质量有保证！如果是从二级经销商那里采购过来，那么不排除他们在别人使用药材之后进行回收，二次利用。那么这就需要我们自己去观察，去进行分辨！每种药材有每种药材的独特的香味、形状、颜色！这就需要我们能够分辨出优质药材！不然我们卤肉味道不够芬芳！吃起来味道也就差点！