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小本创业，就是用少的资金来启动创业计划，一般来说，小本创业的方向几乎都是亲于平民化的，往往和生活密切相关。餐饮业是近来小本创业热门的一个行业，吃永远都是中国老百姓热衷的话题，而且随着经济的逐步发展，越来越多的人群走进餐厅，体验不一样的美食感受。在微信上晒吃喝已经成为即心灵鸡汤之外的微信平台一大主流内容。然而在行业问题复杂、国家政策改变、餐饮店竞争越加激烈的情况下，什么样的餐饮能吸引消费者，并在市场上站得住呢？
根据餐饮协会的行业，不难发现“连锁”和“质量保证”已经成为消费者潜在的餐饮决策要素，由此也推动了餐饮企业向现代化经营与管理的方向转变，注重塑造自己独特的品牌。由于国家政策的改变，高端餐饮已经逐渐走向下坡路，更多的投资者把目光放在了中端品牌快餐上。品牌快餐抢占了午餐消费市场，午餐均价（10—30元）整体客单价上升趋势明显。而在这个价位内的品牌餐饮，以中西式快餐为主体。创新驱动发展，各餐饮企业把更多消费者想象不到的菜色投入其中，其中米线就是一道靓丽的美食风景线。
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1、规范化操作。对员工进行培训，制定好每一个员工的工作内容。整个工作流程应当是有秩序的，做到忙时不慌乱、不重复工作。
2、增加员工数量。长期生意红火的过桥米线店应及时招聘员工，以应对人潮。而对于某些特殊时间量才会暴增的门店，可招聘兼职工、临时工。
3、提高员工福利。一家过桥米线店能否持续生意红火，员工是关键的一环。如果员工因为工作太累而陆续离开，门店将面临暂停营业的风险。门店可设置奖励机制来鼓励员工。
4、及时沟通。员工对工作满不满意，有什么想法……这些都是过桥米线店老板应当考虑的。与员工保持沟通，了解员工内心的想法，有助于经营者的门店管理，避免出现员工临时要走的情况。
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科学地经营，用心待员工，过桥米线加盟店的人手问题也将迎刃而解。
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